Shirred eggs是带有奶油状蛋黄的烤鸡蛋的别称。它们很容易准备，是早餐或早午餐的好搭配。
带褶皱的荷花边鸡蛋食谱
如果你以前从未吃过鸡蛋，那么这是你尝试的标志。它们做起来很容易，而且鸡蛋的质地很奶滑。加上帕玛森奶酪、香葱、奶油、粗盐和黑胡椒，它们真的很突出!你可以根据自己的喜好添加肉类或蔬菜。搭配你最喜欢的早餐土豆，煎饼或华夫饼。
成分
- 鸡蛋鸡蛋是这道切丝鸡蛋食谱的主角。我通常使用大的，无笼的鸡蛋。
- 重奶油含量过高奶油能让蛋清有丰富的丝滑口感。
- 帕玛森芝士-如果可以的话，我总是用新鲜的磨碎的帕尔马干酪。味道好多了!
- 细香葱-你可以用新鲜的香葱或干香葱。
- 盐和胡椒-根据自己的口味加入这些香料或其他香料。
- 黄油-用一点软化的黄油涂在小模子上，有助于粘在一起，增加一点黄油的味道。你也可以使用橄榄油或烹饪喷雾。
你还需要单独的小模子盘子。确保它们是烤箱安全的。我用的是6盎司的小模子，可以装一到两个鸡蛋。为了使进出烤箱更容易，你可以把小模子放在烤盘上。
切丝鸡蛋的食用建议
这些切碎的鸡蛋本来就很好吃，可以放在一片吐司或牛油果吐司上吃。然而，它们也可以作为你最喜欢的煎蛋卷配料的基础——培根、火腿、甜椒、洋葱、蘑菇、切达奶酪、菠菜、大蒜、羊乳酪、马苏里拉奶酪、大葱、西红柿、羽衣甘蓝、瑞士甜菜、芦笋、新鲜香草或香料。把你想要的配料切成小块，在烹饪前撒在鸡蛋上。如果你的小模子足够大，你就可以在每个模子里打两个鸡蛋。在切好的鸡蛋上撒上辣酱汁、番茄酱、牛油果片或除了百吉饼调味料以外的一切。如果你喜欢特别的口味，可以用熏鲑鱼、黄瓜和红洋葱搭配熏鲑鱼。
更多鸡蛋食谱和简单的鸡蛋食谱
鸡蛋是一种很好的早餐主食!在你掌握了切蛋后，学习如何用这些简单的指南来完善你的鸡蛋技巧。
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配方提示
当你把鸡蛋打进小模子时，蛋黄会向模子的边缘移动。用勺子试着哄它们不要碰到边缘。如果它们碰到了边缘，那么它们就会比正常情况下煮得更快。
常见问题解答
和大多数蛋菜一样，这道菜马上吃起来味道最好。如果你确实有剩菜，把它们转移到一个密封的容器里，并把它们储存在冰箱里。在微波炉中加热1到2天，效果最好。
切丝蛋是一道法国菜的变体，叫做oeufs en妓女。Oeufs是指“鸡蛋”，cocotte是指像小模子一样的小菜。在最初的法国菜中，小杯是在水浴中烘焙的。
切丝蛋比煎蛋的口感更奶滑，也可以在烤箱里做，而煎蛋则是在煎锅上做。
更多的早餐食谱
怎样做切成丝的鸡蛋
带褶皱的荷花边鸡蛋
设备
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4 oven-safe会后
指令
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预热烤箱至350度。在每个小模子上涂上黄油，在每个模子里打一个鸡蛋。
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在每个鸡蛋上放1茶匙重奶油、1 / 2茶匙香葱、1 / 2茶匙奶酪、盐和胡椒粉。
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烤12-15分钟，直到蛋白凝固，但蛋黄仍然不稳定。12分钟后检查一下，如果蛋清在任何地方都是透明的，就继续煮。如果喜欢，可以搭配吐司。
