想去迪士尼邮轮公司(Disney Cruise Line)的成人豪华餐厅人头马餐厅(Remy)用餐吗?以下是你需要知道的……
人头马谈迪士尼梦(美食体验)
大气中
一进入餐厅，与船上其他地方的对比就很明显。短裤和人字拖都不见了。米奇t恤、棒球帽和带着软冰淇淋蛋筒和意大利辣香肠披萨片的游客都不见了。一旦你通过了看门人/守卫(呃…进入人头马君度神圣的烹饪殿堂，你被带进了一个优雅和精致的世界——一个西装、鸡尾酒礼服和黑色燕尾服的世界。
据迪士尼官网介绍，这家餐厅采用了“新艺术”风格，装饰以绿色、红色和金色为主色调。混合适量的奇思妙想，与《料理鼠王》(Ratatouille)中微妙的美学元素(比如椅子靠背上的人头马木雕和你一进门就能看到的人头马水晶雕像——见下面)，你就对这个地方有了一个概念，你将在接下来的三个神奇的美味小时中度过你的生命。
我们遇到的几乎所有服务员(包括Maître d和我们的私人服务员)都是法国人或西班牙人，他们出色的服务、知识和住宿让我们更有一种感觉:我们不是坐在游轮上，而是坐在香榭林舍大道(Avenue des Champs)上一家优雅的巴黎餐厅-Élysés里。
用餐时间较晚，我们坐在一个面向大海景窗的隔间里，在昏暗的灯光和窗外漆黑的海洋之间，营造了一种亲密的氛围，人们的注意力自然被吸引到餐桌周围的食物和交谈上。
穿什么
作为一家高档法式餐厅，人头马君度有严格的着装要求，这并不奇怪。这包括女士的裤装、酒会礼服或晚礼服，男士的西裤、衬衫、夹克和漂亮的鞋子。的关系是可选的。把短裤、牛仔裤、t恤和人字拖留在你的客舱里，明天去卡巴纳餐厅吃自助早餐。
价格
在人头马君度用餐需要额外付费。就像花一点额外的钱在水疗中心体验一样，你花钱是为了获得真正的、豪华的烹饪体验。每盘125美元，如果你做葡萄酒搭配的话，再加上额外的费用——相信我们，这是值得的。在陆地上的餐馆吃一顿类似的饭，每盘至少要花你300- 400美元。我认为，如果不预订这种体验，我们就无法乘坐迪士尼之梦或迪士尼幻想号邮轮。一定要提前预定，因为用餐时间很快就满了!
厨师
人头马君度餐厅的菜单由斯科特·汉奈尔(Scott Hunnel)主厨负责监督和制作，他来自迪士尼世界度假区屡获殊荣的维多利亚与阿尔伯特餐厅(Victoria & Albert’s)，并为米其林三星大厨阿诺德·拉勒门(Arnaud Lallement)提供建议。拉勒门在法国兰斯城外经营着一家名为l’assiette Champenoise的餐厅。仅仅是这个血统的声音就会激起你对这顿特别的晚餐的期待。我们今晚的主厨是拉斐尔主厨。他每道菜都做得尽善尽美。他来到我们桌旁，向我们讲述了他成为一名厨师的故事，以及他如何追随母亲的脚步，在厨房里长大。在成为人头马君度的主厨之前，他经历了一段迷人的旅程。能见到他真是我的荣幸。
雷米菜单
- 番茄(Krus Grande Cuvee)
- 波罗(特里巴赫Cuvee弗雷德里克·埃米尔)
- 霍马德(拉罗彻·查理·莱斯·布兰乔茨庄园)
- 和牛酒庄(Chateau Giscours Francois Vuitton)
- 浓情巧克力(sudiraut城堡)
我们在迪士尼之梦人头马酒店的用餐体验
免责声明:我们不喝酒，所以我们没有体验到随餐而来的精心策划和挑选的酒精饮料，很多人认为这是整个用餐体验中引人注目的(如果不是必不可少的)元素。话虽如此，我们的服务员慷慨地为我们调制了各种不含酒精的鸡尾酒，据我们估计，这完美地补充了每一道菜和整顿饭。例如，在晚上的开始，我们没有喝传统的冰镇香槟吐司，而是喝了一杯美味的花卉饮料——想象一下用石榴汁混合的玫瑰水。现在进入球场!
请允许我将整个体验逐一分解，一道菜一道菜，直到你大喊:“够了，我受够了!”
1.鹅肝和花椰菜泡沫(味蕾清洁剂)
一出大门，每一道菜都是一场视觉盛宴和味蕾的美食奇观。一场真正的视觉、嗅觉、味觉和质感的交响乐，唤起了人们的感官。第一道菜是一道不起眼的开胃菜(似乎也符合分子美食的标准)，也不例外，我们慢慢地吃着鹅肝酱和精致的威化饼上的花菜泡沫——激起了我们的食欲，激发了我们对下一道菜的好奇心。
2.法棍面包(配新鲜黄油和盐)
当我们的烹饪之旅正式开始时，我们奉上了各种新鲜出炉的面包。我们选择了传统的法国法棍面包作为我们选择的船只，在未来的旅程中。外面温暖而细腻的硬皮，里面柔软如天鹅绒，它的质地和味道被涂上一层新鲜的奶油黄油和少量的盐充分体现出来。
3.防风草purée(配青咖喱姜、酸橙汁和番茄饼干)
这道菜可以被描述为味道对比鲜明的走钢丝，是味道光谱中细腻和大胆的优雅华尔兹。在这种情况下，看似不同的成分以一种令人惊讶的有效和美味的方式融合在一起。现在我们的调色板已经正确打开，我们迫不及待地让口味游戏开始!
4.传家宝番茄(配番茄果盘和菠萝釉)
对我们来说，这道菜(也许出乎意料)是这次表演的明星，因为它提供了我们所体验过的最强烈、最浓烈、最美味的番茄味道。有杂货店的番茄，也有自家种的番茄，还有人头马的番茄。也许是因为这些特别的番茄是从一个私人厨师的菜园里种出来的，只有世界上的顶级厨师才有。也可能是因为这些番茄是用20世纪70年代的稀有传家宝番茄种子培育出来的，没有任何基因工程或杀虫剂的痕迹，而令人沮丧的是，如今市场上几乎每一颗番茄和番茄种子中都含有杀虫剂。也许是因为整道菜都是由同一种番茄的不同部分组成的，甚至连配菜的番茄水都非常清澈有力，而且是用一种我们甚至都不了解的特殊方法过滤掉的。无论如何，这道菜都是纯粹的番茄天堂。没有别的方法来形容它了。
5.小韭菜和脆皮馄饨(配香槟醋酱)
浓郁的奶油味，微酸(可以预见)，但仍然是一种“安慰食物”的方式，香槟醋酱在这道菜中占尽了上风，因为它提供了一个美味的床，小韭菜和脆皮馄饨精致地躺在上面。我们忍不住用勺子把盘子刮干净，以确保不留下一滴酱汁。
6.新鲜龙虾(配洋蓟、烤番茄和黄油苦艾酱龙虾酥)
这是一道真正丰盛的菜肴，酱汁巧妙地将大海和尘世的元素融合在一起，浑然一体。龙虾酥让我们想起薯片，但(不知怎么的)是由龙虾的精华制成的。这是我们尝试过的独一无二的时刻。
下图是这道美味的无麸质菜肴的制作过程:
7.和牛(配萝卜果和开心果)
和牛来自日本的一种肉牛，以其高大理石花纹和令人难以置信的柔嫩而闻名，有着无与伦比的奢华口感。相比之下，普通的菲力牛排就像廉价的裙子牛排。恰到好处的三分熟，牛肉在我们嘴里像黄油一样融化了，与牛排两侧的萝卜和开心果完美地搭配在一起。
你知道不是所有的餐厅都可以供应和牛吗?甚至为了能够在你的餐厅供应和牛，你必须通过一个完整的申请过程。当你进入餐厅，你可以看到巨大的日本标志，人头马是真正的认证准备和提供这种罕见的美味。
8.芝士盘配干果，蜂巢和樱桃面包
我们的美食之旅快结束了，甜点也在地平线上了，侍者推出奶酪车，带我们绕了一小段路，如果你愿意的话，可以称之为“奶酪之旅”。在我们的盘子上排列六种不同类型的奶酪，我们被指示从“12点”开始，沿着顺时针方向绕着盘子工作。
从温和的半硬奶酪开始，我们穿过了各种酸度不同的硬奶酪和软奶酪，有些是牛奶酪，有些是山羊奶酪。有些奶酪我们单独吃，有些则与新鲜的蜂巢或干果搭配。最后，我们吃了大胆、味道浓烈的羊乳干酪(蝶耳犬牌)——很多人认为它是“奶酪之王”。这是一种令人难以置信的浓郁而美味的蓝色(抱歉，是“蓝”)奶酪，你真的能在鼻窦里感觉到。它具备了蓝纹奶酪应有的一切——锋利、浓郁、多筋、易碎，完美无缺。
9.巧克力卷配樱桃酱
令人愉快的是，我们筋疲力尽，但从这独特的史诗般的食物体验中完全满足了，我们用我们可以最好地描述为薄如纸的巧克力“丝带”或“卷轴”结束了这顿饭，配上明亮而辛辣的樱桃酱。就像之前所有的菜一样，这道菜的元素对比和平衡完美;在这种情况下，苦、酸和最后的甜味令人满意地相互作用。
对于那些选择无麸质甜点的人，厨师特别准备了香蕉奶油甜点，包括新鲜的覆盆子、白巧克力和可食用的花朵。
10.巧克力、馅饼、松露和糖果
似乎甜点还不够，在我们的体验结束之前，服务员用各种各样的小点心装饰了我们的桌子——颓丧的馅饼、巧克力、糖果和棒棒糖。每个小糖果本身都是一件艺术品!吃完饭后，他们还给我们两位女士每人一枝玫瑰。他们对服务和细节的关注是首屈一指的。
整体雷米审查
重申一下，人头马君度不只是一家餐厅或一顿饭，而是经验．这是一次进入(迪士尼)美食世界(双关语)的探险，在那里，一个人可以体验到(但只是短暂的)食物最成功的时刻。这是一个可以消化的白日梦，唤起了一顿饭的全部潜力，在那里人们可以幻想食物的方式应该而且可以是。从氛围到食物本身，人头马的体验点燃了所有的感官。在烹饪的层面上，它是对味道、质地、视觉和气味的精湛探索。这是对大地和海洋的一场华丽的庆祝，使用最好和最新鲜的食材来愉悦和充分吸引味蕾。菜单内容丰富，内容丰富。每个课程建立在最后，并指导接受者通过一个程式化的，但完全有趣的旅程通过法国美食，充满曲折和美丽的前景沿途。加上灯光的氛围、设备齐全和协调一致的装饰、安静的音乐、彬彬有礼的服务员、愉快交谈的轻柔喧嚣，以及你正坐在迪士尼游轮的海洋中央——在我们看来，人头马真的很特别，无与伦比。它以惊人的方式表明，食物不应该只是吃，而应该细细品味和享受。食品应有经验的．
这种经历可能并不适合所有人。但是对于那些自认为是“吃货”的人，对于那些喜欢精致食材或美味食物的人，对于那些愿意走出他们的食物舒适区而来一点冒险的人，对于那些有严重的烹饪旅行癖的人，或者像我们这样只喜欢吃美食的人——我们怎么推荐都不为过。祝你胃口好!
披露:虽然这次经历是迪士尼慷慨提供给我们的，但所有的意见都是我们自己的。我们分享了我们对这次就餐经历的真实和诚实的看法，我们很高兴能和大家分享!
