当你使用正确的方法时，煮熟的鸡蛋很容易剥皮。学习如何制作容易剥皮的煮熟鸡蛋。gydF4y2Ba
完美易剥煮蛋gydF4y2Ba
在我的书中，完美的煮鸡蛋有两个特点:蛋黄周围不能有任何灰白色的环，而且要容易剥!在练习这种方法之前，想要把它做对简直就是一场赌博。不了!现在它们每次都做得非常完美。在这篇文章中，你将看到在各种场合下制作漂亮的煮鸡蛋是多么容易!无论你是在染复活节彩蛋，渴望一个简单的gydF4y2Ba鸡蛋沙拉三明治gydF4y2Ba，或者做一批gydF4y2Ba魔鬼蛋gydF4y2Ba作为零食，这种方法会给你光滑，硬，但奶油蛋黄没有令人讨厌的绿色或灰色环。gydF4y2Ba
配料(包括我们的秘密配料)gydF4y2Ba
- 鸡蛋gydF4y2Ba-这个煮鸡蛋的食谱最适合大鸡蛋。如果你用的是小鸡蛋、中鸡蛋或大鸡蛋，你需要调整烹饪时间。如果你用的是农场的新鲜鸡蛋，你需要等1-2周再煮。对于商店买的鸡蛋，你可以在购买后的3天左右将它们煮熟。如果鸡蛋太新鲜，膜就会太硬，要剥开蛋壳而不扯破蛋白就会非常困难。gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba-你在水里加盐的原因实际上是为了防止鸡蛋破裂。蛋清在盐水中凝固的速度比在无盐水中快。所以，如果鸡蛋在煮的时候破裂了，盐水会帮助迅速堵住裂缝。gydF4y2Ba
- 小苏打gydF4y2Ba-这是秘方!小苏打有助于使壳内的膜变松。它改变了蛋白的pH值。这样剥鸡蛋就容易多了。gydF4y2Ba
- 水gydF4y2Ba-你需要水来煮鸡蛋和之后的冰浴。gydF4y2Ba
- 冰gydF4y2Ba-确保你有冰浴用的冰。水越冷，鸡蛋就越容易收缩和脱离外壳，更容易剥皮。gydF4y2Ba
方法gydF4y2Ba
- 先把你的鸡蛋单独放入一个大锅或平底锅的底部。确保它们周围有足够的空间，不要相互堆叠。gydF4y2Ba
- 然后，向锅中加入足够的冷水，以覆盖鸡蛋1-2英寸的水。gydF4y2Ba
- 在锅中加入盐和小苏打，然后在炉子上用大火煮开鸡蛋。gydF4y2Ba
- 当水开始沸腾时，把火调到中火，煮1分钟。gydF4y2Ba
- 一分钟后，盖上盖子，关火。gydF4y2Ba
- 然后，让鸡蛋盖上盖子，静置10分钟。gydF4y2Ba
- 鸡蛋放着的时候，准备一大碗冰水。gydF4y2Ba
- 10分钟过后，把锅里的水放掉一些，然后用漏勺把鸡蛋转移到冰浴中。如果你要立即使用鸡蛋，在加入水之前轻轻打碎鸡蛋。gydF4y2Ba
- 把鸡蛋放在冰浴中，直到摸起来变凉为止。如果你不马上使用它们，把鸡蛋放在冰箱里直到可以使用。gydF4y2Ba
如果你有高压锅或快煲，一定要看看我们的gydF4y2Ba快煲煮蛋gydF4y2Ba食谱!gydF4y2Ba
常见的错误gydF4y2Ba
- 人们常犯的第一个错误是把鸡蛋加到已经沸腾的水中。这就冲击了鸡蛋，增加了它们将破裂的零钱。gydF4y2Ba
- 人们常犯的另一个错误是不使用计时器。要做出完美的鸡蛋，关键是不要煮过头，哪怕只有一分钟。如果加热时间过长蛋黄周围就会出现灰绿色的环。gydF4y2Ba
- 这是一个大问题。如果你做的是魔鬼蛋或鸡蛋沙拉，那么它只能在室温下保存两个小时。如果你的野餐或聚会时间比这更长，那么一定要把它放回冰箱里。犯这个错误会导致食物中毒或其他食源性疾病。gydF4y2Ba
常见问题解答gydF4y2Ba
煮熟的鸡蛋在冰箱里能放多久?gydF4y2Ba
煮熟的鸡蛋在冰箱里可以保存一周。一定要在这段时间内把它们用完。gydF4y2Ba
使用煮鸡蛋的食谱gydF4y2Ba
这些容易剥皮的鸡蛋是许多食谱的完美原料!它们对你的gydF4y2Ba早餐gydF4y2Ba或gydF4y2Ba午餐gydF4y2Ba．它们在上面味道很好gydF4y2Ba三明治gydF4y2Ba或gydF4y2Ba沙拉gydF4y2Ba．它们也是关键gydF4y2Ba复活节gydF4y2Ba吃饭和活动。以下是我们最喜欢的几个:gydF4y2Ba
- Homestyle土豆沙拉gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba这是最好的土豆沙拉食谱。这是从妈妈的食谱盒里直接拿来的。细嫩的土豆块和覆盖着奶油酱汁的煮熟的鸡蛋是久经考验的，在任何聚会上都是一道美味佳肴!gydF4y2Ba
- 魔鬼蛋gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba魔鬼蛋是宴会上最受欢迎的开胃菜之一。学习如何做魔鬼蛋，带在节日聚会或家庭聚会上。它们准备起来很快，也很容易提供给人们。gydF4y2Ba
- 辣酱魔鬼蛋gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2BaSriracha魔鬼蛋是一个经典的火的扭转!这些魔鬼蛋有Sriracha辣酱的辣味，但味道仍然甜腻。gydF4y2Ba
- 鸡蛋沙拉三明治gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba鸡蛋沙拉三明治是一种美味简单的零食或正餐。点击这个页面来学习制作鸡蛋沙拉三明治的原料、方法和步骤。gydF4y2Ba
- 烤布法罗鸡肉沙拉gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba这款布法罗鸡肉沙拉充满了辛辣的烤鸡，用奶油牛油果、脆生菜和酱汁冷却。一份低脂肪的美味沙拉!gydF4y2Ba
- 爱丽卡的烧烤科布沙拉gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba这款烧烤鸡肉沙拉是用烤鸡、玉米和黑豆配上奶油烧烤酱。这是一顿完美的夏日晚餐。gydF4y2Ba
完美易剥煮蛋gydF4y2Ba
用这个简单的方法就能做出完美的煮鸡蛋。没有灰色的戒指，没有破裂的贝壳。每次都是美味、光滑的鸡蛋!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba参见上面关于使用哪种鸡蛋的说明gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
- 水gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大锅的底部加入一层鸡蛋。gydF4y2Ba
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向锅中倒入冷水，直到鸡蛋上方有1 - 2英寸的水。加入盐和小苏打。把水烧开。水烧开后，调至中火煮约1分钟。盖上锅盖，关火。盖上盖子再静置10分钟。gydF4y2Ba
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从锅中滤出水，将鸡蛋放入冰水中，直到鸡蛋摸起来变凉，大约需要10分钟。gydF4y2Ba
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轻轻敲开鸡蛋壳，去皮。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba78gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
碳水化合物:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba
蛋白质:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
脂肪:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba
饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba
胆固醇:gydF4y2Ba187gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba349gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钾:gydF4y2Ba63gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba
维生素A:gydF4y2Ba260gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
钙:gydF4y2Ba25gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?gydF4y2Ba
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提到gydF4y2Ba@favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba！gydF4y2Ba
我忘了说我的海拔是650英尺，我要给食谱打分。gydF4y2Ba
我的鸡蛋用这个食谱做得非常好!它们很容易去皮，蛋黄煮透了也不会变灰!我不经常做煮熟的鸡蛋，因为我通常会把大部分蛋白连同蛋壳一起去掉，但我看到未来会有更多的乙肝鸡蛋使用这个食谱!谢谢楼主分享!gydF4y2Ba
我只想说，这是我的煮蛋食谱，每次都很完美。我想如果这对你不起作用，那你可能用的是非常新鲜的鸡蛋，我只用至少一个星期的鸡蛋。再次感谢安大略的桑迪…gydF4y2Ba
做得很好，10个煮熟的鸡蛋剥皮也很好。做魔鬼蛋的时候，我绝对喜欢煮鸡蛋。gydF4y2Ba
我养了几只母鸡，这对刚孵出来的鸡蛋有用吗?我从来没有成功过清洁剥皮?gydF4y2Ba
我从来没有在新鲜鸡蛋上尝试过这种做法——你很幸运有这些鸡蛋。我找到了一个在这方面有经验的美食博主。在这里可以看到她关于煮鸡蛋和剥鸡蛋的步骤说明:gydF4y2Bahttp://www.theprairiehomestead.com/2014/04/the-easy-way-to-peel-farm-fresh-hard-boiled-eggs.htmlgydF4y2Ba
你提到的那位美食博主在有盖的锅里放了一个食物滤锅来蒸鸡蛋，从那以后他就开始尝试“快煲”。以下是摘自她网站的一段话:“你们都知道，我最近一直在尝试快速煲锅的食谱，我爱上了这个简单的小器具。而且这种方法对那些超级新鲜的水煮鸡蛋非常有效，去皮是一件轻而易举的事。根本没有烂鸡蛋。gydF4y2Ba
就时间而言，这个过程几乎是一样的。但是，与我常用的蒸法相比，用快煲煮熟的鸡蛋需要更少的摆弄锅、滤器和燃烧器。你几乎设置了它，然后忘记它——没有大惊小怪。”gydF4y2Ba
说了这么多;到目前为止，我已经蒸了6打鸡蛋，都是从商店买的，从新鲜的到有些陈年的，从来没有一个鸡蛋有绿圈或很难去皮。事实上，大多数剥皮都不用自来水冲洗。gydF4y2Ba
我的方法是把一个蔬菜蒸笼放在一个锅里，锅盖上有大约一英寸的水，鸡蛋(刚从冰箱里拿出来)放在篮子里，但不要太拥挤(这很重要)。我用煤气灶顶部调到中火15分钟(盖上锅盖)，然后浸入冰水中约6分钟，然后去皮。我已经使用了评论中提到的每一种方法。在我看来，这是唯一有效的方法。我所知道的关于“快煲”的唯一一件事是，对我来说，它只是一个小玩意，增加了更多的柜台杂乱，我可以节省大约100美元。gydF4y2Ba
谢谢你花时间分享这个，德鲁。我从未尝试过蒸法，但现在我很好奇。我打算试一试。再次感谢!gydF4y2Ba
我严格按照说明煮了18个鸡蛋并剥了皮。这是我用过的最糟糕的信息!这是我53年人生中最难剥的鸡蛋!只有一个蛋是完整的。其余17人被撕成碎片，一半已经消失。谢天谢地，我做的是鸡蛋沙拉!不要用这种方法!!gydF4y2Ba
很遗憾这个方法对你无效。这可能和你的升迁有关。如果你有一个快煲，我强烈推荐这种煮鸡蛋的方法:gydF4y2Ba//www.mycamanabay.com/instant-pot-hard-boiled-eggs/gydF4y2Ba
每次都很管用。我在海拔近5000英尺的地方工作得很好。我的姐妹们在2000英尺的高空，它也一样好用。gydF4y2Ba
最终的诀窍是(我已经用了很多年了)用一个推针在扁平的宽宽的一端打一个洞。不要把鸡蛋打破，只打一个针孔。贝壳几乎都掉下来了。gydF4y2Ba
我从来没试过，但我现在要试了。谢谢你的提示!gydF4y2Ba
你什么时候让针扎。冷却的时候还是刚出锅的时候?gydF4y2Ba
在煮之前。就在一开始。gydF4y2Ba
做饭前还是之后?gydF4y2Ba
我养了几只鸡，而且有一种完美的方法来剥煮熟的鸡蛋，甚至是刚下的新鲜鸡蛋。gydF4y2Ba
我要试试这个!鸡蛋看起来很漂亮。gydF4y2Ba
这是我的失误。剥煮熟的鸡蛋花的时间比平时长得多，把鸡蛋弄得一团糟。拔掉!gydF4y2Ba
你现在的高度是多少?你可能还需要再煮一会儿……gydF4y2Ba
这些蛋黄对我的口味来说有点生。他们总是这样出来的吗?gydF4y2Ba
完全正确!这是一个史诗般的失败，浪费了一打鸡蛋!没有去皮，蛋黄也没有煮。gydF4y2Ba
我很抱歉这个食谱对你无效。你现在的高度是多少?有时会影响烹饪时间。gydF4y2Ba