这款干牛排擦剂为纽约牛排提供了恰到好处的甜味和辣味。加入摩擦，等待4小时，然后烤到完美!gydF4y2Ba
最好的牛排摩擦gydF4y2Ba
这是我们第二次做这种纽约干牛排擦，两次都非常棒!我们最近和同伴一起尝试了这些牛排，他们获得了巨大的成功!它很快就成为了我们最喜欢的牛排酱配方。现在让我来说明一下，如果你要做这个食谱，请请花额外的钱来得到一块好肉。幸运的是，这些牛排上周在我们的杂货店打折，所以我们买到了上等纽约牛排。相信我，这真的很重要!gydF4y2Ba
干擦和腌制哪个更好?gydF4y2Ba
这其实取决于你要做什么以及你用牛排来做什么。我喜欢用gydF4y2Ba腌泡汁牛排gydF4y2Ba当我需要让牛排变嫩的时候，或者如果我在烹饪前把牛排切成薄片(用于炒菜、墨西哥肉饼等……)，对于其他的事情，我总是使用干摩擦。我喜欢在我的牛排上有美味的、烤过的“皮”。以下是一些帮助你决定该怎么做的小分类:gydF4y2Ba
干摩擦gydF4y2Ba
- 适合烧烤，吸烟，或烤大多数肉类。gydF4y2Ba
- 在烤或烤的时候会形成一种美味的“外壳”，留住所有的汁水，防止牛排变干。gydF4y2Ba
- 适合给鲜嫩的好肉块调味(比如纽约牛排，菲力牛排或里脊肉，t骨牛排，上等腰肉等……gydF4y2Ba
腌料gydF4y2Ba
- 很棒的食谱使用切片或立方体的牛排，如炒菜，墨西哥肉饼，浅田肉，烤肉，红烧牛肉等…gydF4y2Ba
- 使较硬的肉块变嫩(取决于腌料)。gydF4y2Ba
- 在烹饪之前，牛排的味道可以稍微渗入牛排中。gydF4y2Ba
牛排酱里有什么香料?gydF4y2Ba
干搓的时候，有成千上万种可能的香料组合。我们使用在大多数储藏室都能找到的香料的简单组合，包括辣椒粉、芥末粉、干大蒜、红糖、孜然、辣椒粉和黑胡椒粉。我们喜欢这种口味的组合，因为它是咸的，微甜的，有一点热(别担心，不要太多)。gydF4y2Ba
把它踢上(或踢下)一个档次gydF4y2Ba
就像上面提到的，这个牛排酱真的没有那么辣。如果你喜欢牛排更辣一点，你绝对可以加一些辣椒粉。如果你不喜欢加香料，可以用辣椒粉代替辣椒粉，或者干脆不加。gydF4y2Ba
干擦并不意味着干牛排gydF4y2Ba
事实恰恰相反。干擦可以在烤牛排的时候形成一层外皮，还能留住肉汁。牛排煮熟后，让它休息，它会变得柔软，并充满风味。gydF4y2Ba
如何储存干擦物gydF4y2Ba
为了获得最佳的新鲜度，把你的牛排调味料放在一个有拉链的冷冻袋或密封的容器中，并储存在冷冻室中。它可以保鲜几个月!你也可以把它放在玻璃罐里，储存在食品储藏室或阴凉干燥的地方。不要忘记给自制的香料混合物贴上标签和日期，这样你就知道它们什么时候已经过了最新鲜的阶段。gydF4y2Ba
商业技巧gydF4y2Ba
当使用这种牛排擦剂，或烹饪任何类型的牛排时，关键是避免过度烹饪你的牛排。中间留点粉色。相信我，就是味道更好。我们做过的一个更好的投资(实际上真的很便宜)是买了一个肉类温度计。切牛排看它是否熟了，会让肉汁溢出来，破坏味道，不要这样做!最好的方法是每一面都烤一下，只翻一两次面，然后等牛排从烤架上拿下来冷却5分钟再切。这样可以留住肉汁，让你的牛排尝起来美味无比!以下是牛排的温度指南:gydF4y2Ba
- 罕见——120华氏度gydF4y2Ba
- 中熟-华氏130度gydF4y2Ba
- 中- 140华氏度gydF4y2Ba
- 中等井- 150华氏度gydF4y2Ba
- 干得好——160°F +gydF4y2Ba
常见问题gydF4y2Ba
40分钟到4小时是理想的。你甚至可以整夜都开着。你只需要让它在牛排上停留足够长的时间让它融入味道。gydF4y2Ba
把牛排拍干，然后涂上一层很薄的油，你就可以创造一个很好的表面，让干摩擦粘在上面。gydF4y2Ba
这款抹在鸡肉，猪肉，鱼，甚至烤蔬菜上的味道都很棒!gydF4y2Ba
去吧,去烧烤!gydF4y2Ba
想找更多的理由来点燃烤架?看看这些很棒的烧烤食谱。gydF4y2Ba
- 牛排沙拉gydF4y2Ba蓝纹芝士和牛油果是一道美味的主菜沙拉，味道浓郁。gydF4y2Ba
- 牛排烤肉gydF4y2Ba与蔬菜和牛油果酱一起创造出微辣的味道，牛油果酱的凉凉的味道完美地调和了。gydF4y2Ba
- 烤牛排街玉米饼gydF4y2Ba味道爆满。嫩牛排配上简单的食材，包裹在玉米或玉米饼里。周二塔可不能很快到来!gydF4y2Ba
- 帕尔马蒜香烤土豆gydF4y2Ba是完美的烧烤配菜。搭配烤鸡、牛排或鱼肉。这是你下一顿夏日晚餐的必备!gydF4y2Ba
如何让牛排擦干gydF4y2Ba
纽约牛排擦gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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户外烧烤架gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba精选纽约牛排gydF4y2Ba
- 菜籽油gydF4y2Ba(或植物油)的味道gydF4y2Ba
- 粗盐gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
摩擦材料:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烟熏辣椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba芥末gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粒状大蒜gydF4y2Ba(干蒜片或蒜粉也很有效)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba孜然gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba卡宴gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba胡椒gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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烤前4 - 6小时，把牛排拍干，刷上少许食用油。gydF4y2Ba 在一个中等大小的碗里混合摩擦材料。把香料涂在四块牛排上，用保鲜膜分别包裹。冷藏4至6小时。gydF4y2Ba
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烧烤前半小时，将牛排移至厨房柜台。在烤牛排之前，你需要把牛排加热到室温。gydF4y2Ba
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取下保鲜膜，在两面轻轻撒上粗盐。用中火烤6到7分钟，每一面都可以烤熟。gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?gydF4y2Ba
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提到gydF4y2Ba@favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba！gydF4y2Ba
好吧，我喜欢这些香料!一定要为父亲节做这个!它总是很受欢迎，让一切都很好吃!gydF4y2Ba
这种擦剂增加了很多味道!我们整个夏天都在烧烤&这个就放在烤架旁边。gydF4y2Ba
每年这个时候我们都在烧烤。这是我用过的最好的牛排擦剂之一。味道神奇地浸透在牛排里，多汁!gydF4y2Ba
非常感谢这个超级容易做的，真正美味的纽约牛排擦!爱它!gydF4y2Ba
爱死这些食材了，我已经准备好了!太好了!gydF4y2Ba
哇，多棒的食谱啊。这是今晚的晚餐，大家都很喜欢!gydF4y2Ba
我觉得这个按摩听起来很棒。我喜欢加芥末粉。但是里面应该有盐吗?gydF4y2Ba
是的!谢谢你提醒我。我忘了，因为你不会在面包上放盐，但在你烤之前。我会把它写在食谱上。再次感谢!gydF4y2Ba
艾米丽,gydF4y2Ba
这道菜里有盐吗?听起来太美味了!gydF4y2Ba
如果是的话，要加多少盐?谢谢gydF4y2Ba
是的，我刚在食谱上改好了。在烤牛排之前，你可以在牛排上稍微撒点粗盐，但是在烤牛排的时候没有盐。gydF4y2Ba