如何制作汉堡包(正确的方法)gydF4y2Ba

获取制作美味多汁汉堡的所有提示、技巧和秘密。用这种简单、万无一失的方法是不会出错的。gydF4y2Ba

试试这些汉堡和我们柔软，有嚼劲的gydF4y2Ba汉堡面包配方gydF4y2Ba(见下图)，和我们最喜欢的食物一起食用gydF4y2Ba烤肉的配菜gydF4y2Ba让你的完美臻于完美gydF4y2Ba家庭式烧烤gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

如何制作汉堡包gydF4y2Ba

好的，好的，简短的免责声明。我们称这种制作汉堡的方法为“正确的”方法，因为我们认为这是制作汉堡的最佳方法。我知道你们中有些人会因为我们的方式不是你们喜欢的方式而感到不安，这完全没关系。我们希望你至少会尝试一下!我将在下面解释更多，但这更多是一个gydF4y2Ba方法gydF4y2Ba比一个实际的gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba．用这种方法你可以给汉堡调味gydF4y2Ba我们的方式gydF4y2Ba或gydF4y2Ba你的gydF4y2Ba道路gydF4y2Ba并得到令人难以置信的结果。gydF4y2Ba

我们喜欢这种方法，因为汉堡多汁、美味、简单。它们被做成扁平的，你可以很容易地把汉堡肉饼叠成双层，从而得到更肉质的汉堡。把肉饼压平的另一个好处是，它更容易吃(尤其是对孩子)。你可以把配料放上去，它们不会掉得到处都是。有了这个简单的方法，你就再也不想吃冰冻的、无味的汉堡肉饼了。gydF4y2Ba

制作美味多汁汉堡的秘诀:gydF4y2Ba

得到完美的汉堡比你想象的要容易。重要的不是复杂的调味料而是要有正确的工具和正确的制作过程。有些人喜欢将牛肉腌制或混合调味料，有些人喜欢在肉饼成型后使用完全干的调味料。我将在下面给出一些调味的建议，但最终根据你的喜好来调味，遵循过程，享受你令人垂涎欲滴的汉堡吧。gydF4y2Ba

不要用瘦牛肉gydF4y2Ba

首先，选择合适的肉。绞肉是最受欢迎的选择，但你也可以用绞好的西冷肉，甚至是绞好的牛腰肉。只要确保你有70%的瘦肉和30%的脂肪就可以了。如果你用的是瘦肉(80/20或更瘦)，用奶酪磨碎器把一些非常冷的黄油磨进牛肉里。用手轻轻混合(不要过度混合)。这会增加一些额外的脂肪和美味的味道。gydF4y2Ba

保持肉的低温gydF4y2Ba

通常的做法是，在烧烤前先把肉(比如牛排)放到室温下，这样你就不会在肉进入烤架时“震动”到它。汉堡就不是这样了。对于汉堡，你希望你的肉是冷的。我们通常会在烹调之前把肉从冰箱里拿出来。有些厨师甚至喜欢在把汉堡肉饼放在烤架上之前，把一块冰块压在中间。这样既能保持肉的凉爽，又能在烹饪的过程中增加额外的水分，使汉堡格外多汁(别担心，冰块融化得很快，你的汉堡就会完全熟了)。gydF4y2Ba

不要碰肉gydF4y2Ba

当我们做汉堡时，我们只处理足够的从原始包装到煎锅。就是这样。我们事先不会把事情搅在一起。我们不添加填料。没有预先调味(甚至没有盐)。我们不能把它做成完美的小馅饼。我们只是抓一把肉，直接放在烤架上。你可以从上面的图片看到，我们把肉放在烤架上，然后在上面添加调味料。你处理得越少越好。gydF4y2Ba

使用一个烤盘gydF4y2Ba

这是一个大问题。相信我，用过煎锅之后，你就再也不会在明火上烧烤了。我将在下面更详细地讨论这个问题。如果你仔细想想，大多数餐馆，甚至是高端的高级牛排店，都不会在明火上烤汉堡。他们用的是煎锅。没有错误，煎锅是一致的，他们只是让事情更容易!gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba是我们使用的煎锅的链接，我们喜欢它!gydF4y2Ba

使用汉堡压机gydF4y2Ba

这就是把汉堡烤平的秘诀。没有奇怪的鼓胀中心或不均匀的完成。完美，煮得均匀，每次都是汉堡。gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba就是我们用的汉堡压榨机的链接。它有一个小脊，这样你就不会不小心把汉堡摔碎，把它们弄得太平。如果你喜欢“粉碎汉堡”的风格，想要非常薄的汉堡，你可能更感兴趣的东西像gydF4y2Ba这gydF4y2Ba汉堡出版社。gydF4y2Ba

让你的汉堡休息gydF4y2Ba

这是很多奇迹发生的地方。当你的汉堡煮熟后，把它们放在一个盘子或浅盘上，用一些锡箔纸覆盖它们。这样可以让肉汁释放出来，让味道真正渗入汉堡。您不需要等很长时间，只要5分钟就可以了。等待是值得的!gydF4y2Ba

明火vs.铸铁煎锅gydF4y2Ba

如上所述，我们喜欢在煎锅上而不是在明火上烹饪汉堡的原因有很多。它们很容易使用，你可以把它们放在你的烤架上。以下是我们更喜欢使用煎锅的一些原因:gydF4y2Ba

调味料你的汉堡包gydF4y2Ba

我们可能每次汉堡的调味料都不一样。有时候我们用盐和胡椒粉就可以了。其他时候，我们想尝试一种新的汉堡调味料，或撒上一些我们最喜欢的调味料(见下图中我们最喜欢的一些)。说到汉堡，你不需要把事情弄得太复杂。我们不往肉里加鸡蛋、面包屑或其他馅料。你可以把调味料混合到牛肉里，但我们发现最简单的方法是在烤的时候把调味料撒在上面。我们只需要取一勺肉，直接压在煎锅上，从那里开始调味。gydF4y2Ba

汉堡的配料gydF4y2Ba

现在你可以真正开始用你的汉堡发挥创意了。你喜欢吃原味汉堡(可能加一点蛋黄酱和/或番茄酱)还是喜欢加很多配料?肯定有无数种方法能超越汉堡。以下是一些我们喜欢的“传统”配料和一些“新一级”配料:gydF4y2Ba

常见问题gydF4y2Ba

汉堡配什么(受欢迎的配菜)gydF4y2Ba

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• 夏威夷通心粉沙拉(Mac沙拉)gydF4y2Ba
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