按照这些基本步骤来做火鸡，你一定会吃到鲜嫩多汁的火鸡。gydF4y2Ba
如何烹饪火鸡gydF4y2Ba
为家人做火鸡gydF4y2Ba感恩节晚餐gydF4y2Ba或者一个gydF4y2Ba周日晚餐gydF4y2Ba不需要让人不知所措。通过这些简单的步骤，你就可以拥有一顿丰盛的火鸡晚餐gydF4y2Ba土豆泥gydF4y2Ba，gydF4y2Ba肉汁gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba填料gydF4y2Ba任何场合都可以不费吹灰之力!gydF4y2Ba
不管你是第一次还是第十次做火鸡，总有些东西会让你有点害怕。它能及时煮熟吗?火鸡够吃吗?天气会干吗?深吸一口气，相信你能做到!按照我们提供的食谱和指导方针来做，你就可以把一只美味、滋润、嫩滑的火鸡放在厨房的桌子上，让所有人欣赏。gydF4y2Ba
首先，在购买火鸡、解冻冷冻火鸡和计划烹饪时间时，这里有一些需要考虑的事项。gydF4y2Ba
我需要多少磅火鸡?gydF4y2Ba
这是为感恩节或周日晚餐准备火鸡时要问的一个关键问题。你肯定不想在晚餐时吃完火鸡，而且你还需要火鸡剩菜gydF4y2Ba火鸡三明治gydF4y2Ba，gydF4y2Ba土耳其肉饼gydF4y2Ba,gydF4y2Ba土耳其面汤gydF4y2Ba,对吧?买火鸡时，如果你想要剩下的，一个好的经验法则是每人1.5磅火鸡。这包括了骨头的重量，并不是所有的肉的重量。如果你不想要很多剩下的火鸡肉，估计每人1磅肉。我喜欢吃剩的火鸡，所以如果我在感恩节晚餐上招待12个人，我会买一只18磅的火鸡。gydF4y2Ba
解冻一只冰冻火鸡需要多长时间?gydF4y2Ba
为了食品安全和彻底烹饪，火鸡在烹饪前应该完全解冻。为了让火鸡慢慢解冻，在烹饪前把它放在冰箱里3-6天。这是一种很好的、安全的解冻火鸡的方法，我们推荐解冻的方法。下面的图表显示了2021年感恩节解冻火鸡的时间。gydF4y2Ba
如何快速解冻火鸡(又名冷水解冻)gydF4y2Ba
我们都曾等到最后一刻才解冻火鸡(或忘记解冻)。我做过(实际上是几次)，我们每年都从做过这种事的人那里收到评论和邮件。别担心，有一种速溶解决方案是美国农业部批准的。这就是“冷水解冻”。要做到这一点，每磅火鸡需要30分钟的解冻时间。以下是美国农业部的建议:gydF4y2Ba
“首先，要确保火鸡被装在防漏塑料袋里，以防止交叉污染，防止火鸡吸水，导致产品含水。gydF4y2Ba
将包裹好的火鸡浸入冷水中。每30分钟换一次水，直到火鸡解冻。火鸡解冻后立即烹调。”gydF4y2Ba
冷水解冻次数多gydF4y2Ba
- 4到12磅- 2到6小时gydF4y2Ba
- 12到16磅，6到8小时gydF4y2Ba
- 16到20磅，8到10小时gydF4y2Ba
- 20到24磅，10到12小时gydF4y2Ba
我应该清洗火鸡吗?gydF4y2Ba
简而言之,没有。gydF4y2Ba根据美国农业部gydF4y2Ba在美国，清洗火鸡不仅没有必要，而且实际上弊大于利。清洗火鸡会把细菌溅到水槽和台面上。相反，把火鸡身上多余的汁液倒进水槽里，然后用纸巾拍干火鸡。gydF4y2Ba
用盐水浸泡gydF4y2Ba
我们通常不腌制火鸡，因为1。我们在火鸡上放了那么多调味料、香草和黄油，它真的不需要这些。它只是增加了一个额外的步骤，占用了很多冰箱空间。然而，许多人喜欢做火鸡盐水，这并没有什么错。它肯定能增加更多的味道，还能让皮肤更脆。我们发现的最好的盐水资源直接来自gydF4y2Ba美国农业部(在这里)gydF4y2Ba．关于如何安全地腌制整只火鸡，他们有很好的建议。他们也有一些很棒的建议gydF4y2Ba用盐水浸泡干gydF4y2Ba这里放粗盐。gydF4y2Ba
调味料gydF4y2Ba
在这个食谱中，我们喜欢使用大量的黄油(你可以使用盐黄油或无盐黄油)和传统的调味料，如欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香。记得在加入黄油和调味料之前把火鸡拍得非常干，这样它们在烹饪时就会粘在火鸡上。你也可以在火鸡烤的时候撒一些柠檬片或橙子片在火鸡上，让它有一点柑橘的味道。gydF4y2Ba
什么温度煮火鸡好?gydF4y2Ba
在烹饪火鸡时，慢速是游戏的名称。较低的温度和较长的烹饪时间会使火鸡肉鲜嫩多汁，值得等待。我们发现325华氏度是感恩节火鸡的理想温度。烹饪时间见下图。gydF4y2Ba
煮一只火鸡需要多长时间?gydF4y2Ba
这是准备感恩节晚餐时最关键的问题!时间就是一切!烹饪时间取决于火鸡的大小，重要的是要记住，并不是所有的烤箱都是一样的。这就是为什么肉温度计是必不可少的。这张图表将帮助你了解烹饪火鸡需要多长时间，但请记住，并不是所有的烤箱都是一样的。记住，从烤箱中取出20-30分钟后，火鸡也需要休息。这样，在切火鸡之前，汁液就会遍布整个火鸡。这样你就有时间烤gydF4y2Ba卷gydF4y2Ba,使gydF4y2Ba肉汁gydF4y2Ba，完成gydF4y2Ba配菜gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
大概的火鸡烹饪时间gydF4y2Ba美国农业部gydF4y2Ba
肉类温度计指南来自gydF4y2Ba国家火鸡联盟gydF4y2Ba
这是国家火鸡联合会关于肉类温度计放置和内部温度的建议:gydF4y2Ba
火鸡肉温度计的正确放置gydF4y2Ba
使用任何温度计的一个重要部分是在火鸡的正确位置。gydF4y2Ba
- 将体温计插入鸡胸最深最厚的2.5英寸处，或插入靠近鸡胸的大腿内侧。gydF4y2Ba
- 别让温度计碰到骨头。gydF4y2Ba
- 把温度计插入火鸡胸肉时，要从侧面插入。gydF4y2Ba
- 温度计比从顶部插入时更容易读取和更准确。gydF4y2Ba
内部温度gydF4y2Ba
内部温度应达到:gydF4y2Ba
- 乳房温度在165华氏度到170华氏度之间gydF4y2Ba
- 大腿在华氏175度到180度之间gydF4y2Ba
- 馅料的中心温度是华氏165度gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
烹饪火鸡的更多技巧gydF4y2Ba
- 使用一个好的gydF4y2Ba烤盘gydF4y2Ba．我们用的是Magnalite烤盘。我们的妈妈用了很多年了。我们称之为“魔锅”。任何深壁，重型烤盘都是不错的选择。gydF4y2Ba
- 使用一个gydF4y2Ba烧烤架gydF4y2Ba．这样你的火鸡就不会在汁液中坐下来了。你不会想要火鸡底部湿漉漉的吧。烤架也可以让火鸡得到很好的“噼里啪啦”的声音。gydF4y2Ba
- 如果你不能用盖子盖住火鸡gydF4y2Ba，盖上铝箔纸。gydF4y2Ba
- 用电动刀雕刻。gydF4y2Ba这让它更容易雕刻。如果你没有电动刀，一定要用一把非常锋利的刀，这样你就不会把肉撕破。gydF4y2Ba
- 如果你想加蔬菜gydF4y2Ba在把火鸡放进烤箱之前，你可以把它们加进去，但这样会让火鸡变软。我们通常不会在烤火鸡里加蔬菜，但如果你喜欢加蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、芹菜，甚至土豆，我们建议在火鸡烤好前一两个小时再加。gydF4y2Ba
如何制作火鸡肉汁gydF4y2Ba
没有肉汁的美味烤火鸡叫什么?对于火鸡来说，肉汁是锦上添花。火鸡上美味的汁液就是肉汁的来源!使用我们的gydF4y2Ba妈妈的拿手火鸡肉汁gydF4y2Ba最美味的火鸡肉汁食谱由火鸡滴。gydF4y2Ba
火鸡配什么gydF4y2Ba
无论你是在为感恩节或周日晚餐做火鸡，你都不会错过这些美味的配菜:gydF4y2Ba
以下是一些更好的配菜和感恩节晚餐创意:gydF4y2Ba
- 奶油玉米gydF4y2Ba
- 炒芦笋gydF4y2Ba
- 炒豌豆gydF4y2Ba
- 树莓蔓越莓酱gydF4y2Ba
- 收获梨沙拉配蔓越莓醋汁gydF4y2Ba
- 最好的红薯砂锅配椰子山核桃gydF4y2Ba
- 25多种感恩节晚餐食谱gydF4y2Ba
如何烹饪火鸡gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba整个土耳其gydF4y2Ba解冻(18 - 20磅)gydF4y2Ba
- 粗芹菜茎和洋葱片gydF4y2Ba(可选的，参见步骤2和3)gydF4y2Ba
- 1／3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba盐黄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba圣人gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba迷迭香gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba
- 铝箔gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
预热烤箱至325华氏度。把火鸡从包装上拿掉。把火鸡里的内脏和肉汁包都拿掉。把脖子和内脏扔掉。把肉汁包放在冰箱里，直到你做肉汁(火鸡肉汁食谱在食谱笔记)。用纸巾拍干火鸡(这很重要，这样黄油才能粘在火鸡上)。gydF4y2Ba
-
在烤盘上喷上烹饪喷雾。在锅底加入鸡汤，然后把火鸡放在锅内的铁丝烤架上。厚芹菜高汤和厚洋葱片可以代替铁丝架。gydF4y2Ba 注意:gydF4y2Ba如果用的是铝制烤盘，不要把火鸡直接放在铝制烤盘上。在锅底放一些厚芹菜和厚洋葱片，把火鸡放在上面。如果把火鸡直接放在锅上，在烹饪的过程中，火鸡的外皮会粘在锅底，火鸡就很难从锅里拿出来。gydF4y2Ba
-
把鸡翅尖塞在鸟的下面，这样烹饪时它们就不会太黄。这个看起来也更诱人。gydF4y2Ba
-
融化黄油，均匀刷在火鸡上。轻轻地提起皮肤，在皮肤层下面擦一些黄油。gydF4y2Ba
-
把香料混合均匀地涂抹在涂了黄油的火鸡上。gydF4y2Ba
-
制作一个铝箔“帐篷”覆盖整个火鸡。用一张宽宽的铝箔纸，或者两张长铝箔纸卷在一起形成一张宽宽的铝箔纸，把整个火鸡盖上。把锡纸塞进烤盘里，把火鸡裹住，这样火鸡的冷凝物就会从锡纸上滴回烤盘里。gydF4y2Ba
-
将火鸡放入烤箱，根据火鸡包装说明烹饪。烹饪时间根据火鸡的大小而定。见上面的火鸡烹饪图表。肉类温度计总是被推荐的。当内部温度达到170度时，火鸡就完全熟了。如果火鸡已经“塞满”了调料，那就增加15-45分钟的烹饪时间。当调料中心温度达到165华氏度时，馅料就完全熟了。gydF4y2Ba
-
煮一小时后取出铝箔帐篷。铝箔纸能保持火鸡的水分。当皮肤变黄时，它会变厚，在没有箔纸的情况下保持水分。如果火鸡在烹饪时间接近尾声的时候变得太黄，更换铝箔帐篷。gydF4y2Ba
-
当火鸡的温度达到170华氏度时，把它从烤箱里拿出来，让它休息至少20分钟，最多40分钟后再切开。这样肉汁就能在肉中重新分布。gydF4y2Ba
-
当火鸡休息的时候，做火鸡肉汁。参见下面食谱注释中的“如何制作火鸡肉汁”链接。gydF4y2Ba
-
雕刻和切片。享受一只湿漉漉的美味火鸡吧!gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?gydF4y2Ba
在Instagram上分享吧!gydF4y2Ba
提到gydF4y2Ba@favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba！gydF4y2Ba
当举办感恩节有这么多的准备工作时，这是非常有用的!在计划我的一天的烹饪时，这真的让我放松了心情!gydF4y2Ba
非常详细的指南。出来完美!gydF4y2Ba
谢谢你这么详细的食谱!我都等不及要尝尝了!gydF4y2Ba