夏威夷椰子布丁gydF4y2Ba

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24日评论gydF4y2Ba

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Haupia是一种广受欢迎的夏威夷甜点,口感顺滑,奶油状,像明胶一样。就像夏威夷的清爽味道。gydF4y2Ba

白色的haupia堆积在怪物的叶子上gydF4y2Ba

HaupiagydF4y2Ba

当我住在夏威夷的时候,haupia无处不在,我一点也不介意。事实上,我怎么看都看不够。我喜欢泰德面包房的豪比娅派、bu - h海滨餐厅的豪比娅冰淇淋(直到今天我还是最喜欢的冰淇淋)、莱纳德餐厅的豪比娅玛拉萨达饼、麦当劳的豪比娅手派(拜托麦当劳,把这个带到大陆来吧!),甚至还有来自Foodland或波利尼西亚文化中心的普通豪比娅方饼。Haupia可能是你能做的最简单的夏威夷甜点,这太棒了,因为无论你在哪里,你都能在瞬间品尝到夏威夷的味道!gydF4y2Ba

Haupia是什么?gydF4y2Ba

Haupia(发音gydF4y2Bahow-pee-ahgydF4y2Ba)是一种夏威夷甜点(或零食),由椰奶制成,传统上是切成小方块或作为蛋奶沙司/布丁。它也可以作为甜点食谱的配料,如派、冰淇淋、手派、蛋糕、水果沙拉、马拉萨达斯等。你可以把它加到任何你想给它加一点椰子层的东西上,你不会后悔的。gydF4y2Ba

haupia广场gydF4y2Ba

Haupia是什么?gydF4y2Ba

Haupia只有4种主要原料:椰奶、糖、增稠剂和水。就是这样。有时人们也喜欢加一点香草或杏仁味,但这不是必要的。以下是成分的分解:gydF4y2Ba

  • 椰子奶(只含全脂)或椰子奶油gydF4y2Ba-使用椰奶、椰子奶油或椰子奶油是最好的/最传统的,这有一些争论。说实话,这些你都可以用。椰子奶油比较难买到,但在大多数亚洲市场都能买到。椰子奶油比较稠,所以你可能需要加更多的水来达到你想要的稠度。椰子奶油是加糖版的椰子奶油,所以如果你用椰子奶油,不需要添加额外的糖。gydF4y2Ba
  • 糖gydF4y2Ba-只是普通的砂糖。Haupia通常不太甜,事实上,我吃过的大多数Haupia都不太甜。如果这是你第一次吃haupia,而且更习惯吃非常甜的甜点,你可能需要加三分之一杯的糖。gydF4y2Ba
  • 增稠剂gydF4y2Ba-比如玉米淀粉,琼脂,或箭根(详见下文)。如果你想把它做得更像布丁或蛋奶沙司,可以使用上面列出的量,或者大约一半。gydF4y2Ba
  • 水gydF4y2Ba
haupia的特写,以显示光滑的纹理gydF4y2Ba

玉米淀粉,箭根或琼脂gydF4y2Ba

当涉及到haupia时,这是一个伟大的争论。用琼脂(一种流行的日本蔬菜增稠粉),箭根,还是玉米淀粉更好?哪个更可信?这味道更好?哪种设置最好?我将在这里为你详细解释:gydF4y2Ba

  • 玉米淀粉gydF4y2Ba-在美国最容易买到的,也是最便宜的选择。它仍然很好。这是今天使用最广泛的增稠剂,因为方便和经济实惠。gydF4y2Ba
  • 竹芋gydF4y2Ba-最传统的选择。口感非常顺滑,很容易凝固。箭芋很难找到,而且有点贵,但如果你想要真正的正宗,值得一试。如果你在这个食谱中使用它,你可以直接与玉米淀粉以1:1的比例交换。gydF4y2Ba
  • 琼脂gydF4y2Ba-很棒,平滑的质地和设置很好。它是玉米淀粉的很好的天然替代品,通常用于haupia。它不含玉米、大豆、面筋、碳水化合物、淀粉、糖或防腐剂,纤维含量高。如果在这个食谱中使用琼脂,你会想要使用比你使用玉米淀粉或箭根要少得多。大约1-2茶匙而不是5汤匙。gydF4y2Ba

就口味而言,所有这些选择都是中性的味道。很难看出它们之间的区别。就质地而言,它们是相似的,除非你把它们放在一起尝试,否则你不会注意到很大的区别。琼脂和箭根往往有更光滑更“明胶”的质地,但这不是太大的区别。gydF4y2Ba

Haupia叠在一起gydF4y2Ba

如何制作HaupiagydF4y2Ba

  1. 将水和玉米淀粉(或箭根)混合,放在一边gydF4y2Ba
  2. 将椰奶和糖煮沸,不断搅拌gydF4y2Ba
  3. 加入玉米淀粉混合物,继续搅拌至变稠(约10-15分钟)gydF4y2Ba
  4. 倒入烤盘或方形容器,冷藏至完全凝固(约6小时)。gydF4y2Ba
  5. 切成方块,就可以享用了gydF4y2Ba

注意:gydF4y2Ba如果使用琼脂,你会想把水和琼脂先在一个酱锅里煮熟琼脂,然后加入椰奶和糖。gydF4y2Ba
酮变化:gydF4y2Ba如果你用琼脂法,用猕猴桃粉代替糖,这就变成了美味的生酮甜点!gydF4y2Ba

Haupia被人用刀切了gydF4y2Ba

如何吃HaupiagydF4y2Ba

吃花皮没有对错之分。你可以用叉子把方块放在盘子里吃,也可以像吃糖果一样把它拿起来吃。用筷子可能有点难,但我亲眼见过。如果用作蛋羹或布丁,勺子可能是最有用的。gydF4y2Ba

被咬了一口的HaupiagydF4y2Ba

用Haupia制作甜点gydF4y2Ba

对于那些不熟悉haupia的人来说,它的粘稠度介于布丁和明胶之间。把它当成奶油味的椰子味的明胶。它的凝固过程也是一样的所以你可以在它还处于布丁状态的时候就把它倒进去冷却的时候它就会像凝胶一样凝固。这很适合制作gydF4y2Bahaupia派gydF4y2Ba(如下图)或分层凝胶甜点。如果你用更少的增稠剂,你可以把它当做蛋羹来盛gydF4y2BamalasadasgydF4y2Ba(如下图所示),小点心,甜点的配料,甚至是蛋糕上的布丁。gydF4y2Ba

马拉萨达,咬一口就能看到里面柔软的馅料gydF4y2Ba
用叉子切的豪皮亚派gydF4y2Ba

更多美味的夏威夷美食gydF4y2Ba

盘子上的HaupiagydF4y2Ba

正宗夏威夷Haupia(椰子布丁)gydF4y2Ba

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Haupia是一种广受欢迎的夏威夷甜点,口感顺滑,奶油状,像明胶一样。就像夏威夷的清爽味道!gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 0gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
冷却时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
课程gydF4y2Ba 甜点gydF4y2Ba
菜gydF4y2Ba 夏威夷gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 16gydF4y2Ba份gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
  • 5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba(或竹芋)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba(13盎司)gydF4y2Ba不加糖的椰奶gydF4y2Ba(仅全脂)gydF4y2Ba
  • 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(如果你喜欢甜,可以多加点)gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 在一个小碗里混合玉米淀粉和水。搅拌至玉米淀粉溶解,然后放在一边。gydF4y2Ba
  • 取一个中等大小的酱汁锅,中火混合椰奶和糖。gydF4y2Ba
  • 不断搅拌,直到混合物开始沸腾。gydF4y2Ba
  • 继续搅拌的同时,慢慢倒入水/玉米淀粉混合物,直到其变稠。gydF4y2Ba
  • 把火调小,继续搅拌,直到你有一个粘稠的,像布丁一样的稠度(这很重要,它需要在加热时变稠,否则它不会凝固)。gydF4y2Ba
  • 倒入一个涂了油的8英寸x8英寸的烤盘*或方形容器(实际上我喜欢用较小的特百惠玻璃容器,因为它的边缘更直,形成更一致的方形)。gydF4y2Ba
  • 冷却至室温(约10-15分钟),然后盖上盖子冷藏2小时以上。gydF4y2Ba
  • 当准备好了,切成2英寸的正方形和冷的。gydF4y2Ba
  • *注意:如果作为蛋奶冻或布丁,倒入单独的小杯或碗和冷藏。gydF4y2Ba

营养信息gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba22gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

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关于作者gydF4y2Ba

艾丽卡•沃克gydF4y2Ba

艾丽卡和她的律师丈夫贾里德以及三个漂亮的女儿住在爱达荷州的博伊西。除了烹饪之外,她还喜欢各种冒险活动,比如皮划艇、巡航、滑雪,以及带着家人一起体验刺激之旅。gydF4y2Ba

更多关于Erica Walker的信息gydF4y2Ba

类似的食谱gydF4y2Ba

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评论gydF4y2Ba

    1. 我用了椰子奶油和5tbl汤匙箭根在1/2c(120克水)。我明确地按照说明做了,但我的冰淇淋在10-15分钟内就变厚了很多。当放入玻璃特百惠盘子时,它一直都是块状的。我没法把上面弄平。什么好主意吗?gydF4y2Ba

  1. 五星级gydF4y2Ba
    我已经离开毛伊岛好几年了,非常想吃Haupia,我喜欢你的博客和漂亮的照片,还有你的食谱…o - licious perfect !(顺便说一下,它应该是奶油状的方块,不是果冻状的,只是说说而已!)这是真的Haupia!gydF4y2Ba
    MAHALO ! !gydF4y2Ba

  2. 我用玉米淀粉和琼脂做了很多次这个食谱。就我个人而言,我最喜欢用琼脂,因为我喜欢更像果冻的质地。玉米淀粉让它更像奶油布丁。gydF4y2Ba

    1. 五星级gydF4y2Ba
      你好,我按指示做了这道菜。我把它冷藏了一晚上。当我去切它的时候,它保持了形状,但当我把它提起来时,它就散了。它看起来像布丁。味道不错,但我想我会再加一点糖。你有什么建议吗为什么我的没成功?可能是在它开始变成布丁的稠度后没有在火上加热足够长的时间?我想掌握这个。我喜欢它。gydF4y2Ba

      1. 有很多不同的原因导致你的haupia可能没有固定。就像你说的,可能是加热时间不够长。你可能需要添加一点额外的玉米淀粉,特别是如果你在潮湿的气候。你是用玉米淀粉、琼脂还是箭根?gydF4y2Ba

  3. 五星级gydF4y2Ba
    你好,我想征求一些意见。我用的是箭根,结果它像布丁一样,没有保持它的形状。我可以用箭根让它变得更凝胶吗?我想知道它是否需要更多(我用了6汤匙)?如果我像说明上说的那样,把浆液慢慢地加到煮着的椰奶中(而不是一下子加完——它会立刻变得超级浓稠)。我不知道要煮多久,也不知道什么时候熟,所以就煮了5分钟。是不是煮久一点更好?最后,我没有让它在冷藏前达到室温;这会让它无法恢复正常吗?(对不起,我没耐心,没有按照说明操作!)gydF4y2Ba

    谢谢你的时间和帮助。谢谢你这么棒的食谱。期待着做一顿夏威夷餐。很好!gydF4y2Ba

    1. 这就跟你问声好!我很抱歉事情没有如你所愿!听起来你可能跳过了说明书中的几个关键步骤。我有时也这样做。然而,有了这个食谱,你必须完全按照食谱来做。我希望你下次有更好的运气!gydF4y2Ba

    2. 五星级gydF4y2Ba
      劳拉,我用了四汤匙箭根做了这道菜。大约3分钟就变稠了。以下可能是你的尝试没有成功的原因:gydF4y2Ba
      1)椰奶不是全脂的。营养标签上应该写着每1/3杯含有14克脂肪gydF4y2Ba
      2.你的箭根不是纯箭根。制造商在它里面掺了别的东西gydF4y2Ba
      3.你停止烹饪的时候,你的火腿还不够厚。当你举起勺子或搅拌时,它不应该流出勺子,而是应该扑通一声离开勺子。gydF4y2Ba

    3. 谢谢你的建议!gydF4y2Ba
      我用的是Starwest Botanicals的有机箭根粉和Native Forest的经典有机椰奶。gydF4y2Ba
      你的箭根长得结实,像果冻一样,切片并保持其结构状态了吗?我的确实变厚了,但不能切片/不能保持形状。gydF4y2Ba
      我刚刚用这个食谱做了第二次。gydF4y2Bahttps://www.ruchikrandhap.com/duddali-arootachi-mani-arrowroot-pudding/gydF4y2Ba),它要求将所有材料一起加热,但要慢一些,加热时间要长一些,这样做出来的布丁口感会更柔软(而不是像第一次那样是一团一团的),但仍然没有达到预期的紧实度。如果我多煮十分钟就好了。还在学习haupia食品化学。gydF4y2Ba
      我很惊讶你只用了4汤匙箭根就成功了。我第二次用了1/2杯(8汤匙),它仍然不牢固!gydF4y2Ba