如何煎蛋-学习所有4种方法!gydF4y2Ba

煎蛋是一项必不可少的厨房技能，如果你知道正确的方法和正确的工具，煎蛋就很容易。学习4种不同的煎蛋方法——单面煎、两面煎、中煎和两面煎。gydF4y2Ba

何时使用煎蛋gydF4y2Ba

煎蛋的做法多种多样，食谱也多种多样。你可以把它们放在吐司上当早餐，放在米饭上，放在土豆上，放在烤蔬菜上，放在牛排上……我最喜欢的煎蛋方式是在牛油果吐司上加上奶酪和一片新鲜的西红柿。煎蛋是一种快速(又便宜)获得健康蛋白质的方法。gydF4y2Ba

什么样的平底锅最适合煎鸡蛋?gydF4y2Ba

不粘锅、煎锅或煎锅是最容易使用的，我建议每个刚开始学习的人都使用它。不粘锅是迄今为止最傻的做法。如果你想用铸铁煎锅，一定要用调过味的。锅越调味，越不粘。不锈钢锅是我最不喜欢的锅，因为它们最容易粘住，而且蛋黄破裂的风险更大。gydF4y2Ba

煎蛋的4种方法:gydF4y2Ba

煎鸡蛋有4种基本方法，你可能听说过其中大多数:单面煎、两面煎、中煎和过硬。我们会详细讲解每种方法，让你每次都能得到完美的煎蛋，你最喜欢的方法。煎蛋的好处是它们基本上都是用同样的方法做的，只是时间不同。不管你用什么锅，都要开小火到中火。用中火或中高火煎会使油过热，使鸡蛋变色。gydF4y2Ba

1.光明面:gydF4y2Ba

单面煎蛋是最容易辨认的。蛋白完全煮熟了，鲜黄色的蛋黄在上面。蛋黄一直是可见的，因为鸡蛋从未翻转过。用这种方法你可以得到最松软的蛋黄。单面煎蛋非常适合蘸烤面包，也适合搭配像这样的菜肴gydF4y2Ba鸡、gydF4y2Ba而且gydF4y2BaShakshukagydF4y2Ba因为蛋黄颜色鲜艳。gydF4y2Ba

如何让鸡蛋单面朝上:gydF4y2Ba

用小火将鸡蛋(新鲜的鸡蛋最好)倒入抹了油的平底锅中。你可以用黄油，培根油，橄榄油，或者只是普通的烹饪喷雾。不要试图用盖子盖住你的平底锅以便煮得更快。蛋黄会从上面开始煮，颜色会变淡。大约30秒后加入一茶匙水，让鸡蛋煮得更快。煮到蛋清变得不透明，鸡蛋可以很容易地在锅里滑动。用盐和胡椒粉调味即可食用。gydF4y2Ba

2.在容易:gydF4y2Ba

简单的鸡蛋有一个溏心的蛋黄，很像一个单面煎的鸡蛋，但是蛋黄不那么明显。服役的时候效果更好gydF4y2Ba三明治gydF4y2Ba因为蛋黄不容易碎。gydF4y2Ba

如何简单地做鸡蛋:gydF4y2Ba

按照鸡蛋单面朝上的方法煮鸡蛋。翻面，再煮20秒。只要煮得足够久，让蛋白再硬一点就行了。蛋黄应该还是很稀的。gydF4y2Ba

3.在介质gydF4y2Ba

中等大小的鸡蛋蛋黄仍然很稀，甚至只有一点点稀。这里的范围可以很广。大多数情况下，中等大小的鸡蛋蛋黄只煮了一半。当你切开它的时候，你可以看到流动的蛋黄被硬化的蛋黄包围着。gydF4y2Ba

如何制作中等大小的鸡蛋gydF4y2Ba

对于中等大小的鸡蛋，你只需要比简单的鸡蛋多煮一分钟。你应该可以通过按压蛋黄的外部来判断熟不熟。它应该仍然有些软，并反弹。gydF4y2Ba

4.在硬gydF4y2Ba

在硬鸡蛋上放置完全煮透的蛋黄。你可以打破蛋黄来加快这个过程，或者你可以让蛋黄变硬而不打破它。打破蛋黄的一个好处是，它可以更均匀地分布在整个煮熟的鸡蛋。对于那些还想品尝蛋黄味道的人来说，可以保持蛋黄的完整性。只要蛋黄完全变硬并煮透就没有错。烤熟的鸡蛋很适合做三明治，尤其是当你不想把蛋黄弄得一团糟的时候。gydF4y2Ba

如何让鸡蛋变硬gydF4y2Ba

继续煮鸡蛋，直到蛋黄熟透。当你翻转鸡蛋时，你可以按住蛋黄直到它破裂，或者你可以在烹饪之前或之后用叉子刺穿它。蛋黄煮透后立即从锅中取出，不要再煮了。虽然鸡蛋已经很硬了，但你也不想让它变硬。gydF4y2Ba

煎蛋食谱:gydF4y2Ba

更简单的煮鸡蛋方法gydF4y2Ba

现在你知道如何煎蛋了，现在试试这些简单又美味的煎蛋方法:gydF4y2Ba