咖喱鸡马萨曼(简单一锅饭)gydF4y2Ba

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180条评论gydF4y2Ba

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马萨曼咖喱是最简单、最美味的泰国咖喱菜之一。把鸡肉和土豆煮成甜甜的微辣酱,简直是美味爆表!gydF4y2Ba

马萨曼咖喱鸡装在黑碗里,配上香菜gydF4y2Ba

咖喱鸡马萨曼gydF4y2Ba

咖喱鸡马萨曼是我的gydF4y2Ba最喜欢的gydF4y2Ba菜!这个名字本身有几种不同的拼写方式:Massaman, Masuman, Masumun, Matsaman。不管你怎么拼,这道美味的菜尝起来都一样。gydF4y2Ba

在我们最喜欢的餐厅度过一个女生之夜之后,我想出了我自己版本的这道美味的泰国菜。我丈夫自己吃了我的剩菜,他被迷住了。自己做咖喱既简单又有趣,还能帮你省下一大笔叫外卖的钱!gydF4y2Ba

马萨曼·库里是什么?gydF4y2Ba

马萨曼咖喱是一种温和、美味、微甜的咖喱,含有孜然、小豆蔻和肉桂等香料。gydF4y2Ba

它通常不是辣咖喱,但像大多数咖喱一样,很容易调整辣度。gydF4y2Ba

添加的成分是基本的,包括椰奶、肉、洋葱、土豆和花生。额外的肉类和蔬菜可以添加,但真的不需要。gydF4y2Ba

马萨曼咖喱酱gydF4y2Ba

马萨曼咖喱酱gydF4y2Ba是这个食谱成功的关键,这是你真的不想遗漏或替代的一件事(gydF4y2Ba作为亚马逊会员,我们从合格的购买中获利。gydF4y2Ba).gydF4y2Ba

用商店里买的咖喱酱比自己从头开始做要容易得多。咖喱酱非常粘稠,和番茄酱的粘稠度相似。gydF4y2Ba

它很香,会充满房间的强烈,但美味的香气。别担心,一旦你加入椰奶,它就会变醇厚了。gydF4y2Ba

马萨曼咖喱酱在锅里gydF4y2Ba

哪里可以找到马萨曼咖喱酱gydF4y2Ba

你可以在大多数亚洲市场,甚至在许多专业杂货店找到马萨曼咖喱酱。我们使用Maesri品牌,因为它是在离我们最近的亚洲市场可以买到的,但我知道还有其他品牌。你不会错的。gydF4y2Ba

我们使用的那种通常装在一个4盎司的黄色小罐子里(如图)。我们通常可以以2美元/罐的价格找到它。有时也可以在有盖的塑料或纸容器、玻璃罐或真空密封的包装中找到。gydF4y2Ba

咖喱酱配料gydF4y2Ba

我们用Maesri Massaman咖喱酱。这个牌子的配料包括:大蒜、糖、大豆油、干红辣椒、罗望子汁、青葱、盐、柠檬草、香菜籽、孜然、小豆蔻、肉桂、月桂叶、丁香、青柠和高良姜。gydF4y2Ba

其他马萨曼咖喱酱可能包括配料,如罗望子酱,虾酱,肉豆蔻,泰国罗勒,或其他独特的配料。gydF4y2Ba

马萨曼咖喱肉gydF4y2Ba

通常情况下,我们用鸡肉作为马萨曼咖喱的蛋白质(只是因为它是我们手头上的大多数时间),但我们也用牛肉和虾,而且很喜欢它。gydF4y2Ba

要制作素食或素食马萨曼咖喱,你可以很容易地用豆腐来代替肉。gydF4y2Ba

在马萨曼咖喱里放什么蔬菜好?gydF4y2Ba

所有马萨曼咖喱中似乎只有两种蔬菜是土豆和洋葱。就像任何咖喱一样,有各种各样的肉类和蔬菜,可以让你的咖喱更上一层楼。下面是一些我们最喜欢的蔬菜炒菜:gydF4y2Ba

  • 胡萝卜gydF4y2Ba
  • 红色灯笼椒(黄色或橙色也可以)gydF4y2Ba
  • 青豆gydF4y2Ba
  • 豌豆gydF4y2Ba
  • 小玉米gydF4y2Ba
  • 西葫芦gydF4y2Ba
  • 菜花gydF4y2Ba
  • 竹笋gydF4y2Ba

什么样的米饭配马萨曼咖喱最好?gydF4y2Ba

最适合搭配咖喱的米饭是茉莉花米。茉莉花米是一种长粒干米,与每一道泰国菜都很搭。它比大多数品种更香,这就是为什么它也被称为“香米”。棕色茉莉米也可以使用。gydF4y2Ba

巴斯马蒂米也是茉莉花米的常见替代品。如果你找不到这些品种,你可以用简单的长粒白米。gydF4y2Ba

马萨曼咖喱配什么?gydF4y2Ba

因为咖喱和米饭本身就是一顿完整的饭,真的没有必要再加配菜。如果你希望有人陪你,或者只是想让这顿饭更丰盛,你可以试试这些亚洲风味的泰国小菜:gydF4y2Ba

我能冷冻咖喱先生吗?gydF4y2Ba

是的!这道菜冷冻起来很漂亮。只是要确保不加米饭就把它单独冷冻(米饭不会冻结,只会吸收所有的酱汁)。gydF4y2Ba

只需将咖喱放入一个冷冻安全容器或自封袋中,并在冰箱中保存最多三个月。重新加热,让它在冰箱里解冻,然后在炉子上煎锅加热。gydF4y2Ba

咖喱鸡肉配土豆,装在黑色方形盘子里gydF4y2Ba

制作咖喱马萨曼的秘诀:gydF4y2Ba

  • 把土豆煮三到四分钟再加到咖喱里是个不错的主意。这是一个很好的技巧,当你赶时间,只是想把晚餐放在桌子上,不想等土豆在咖喱酱中变软。gydF4y2Ba
  • 如果你添加了额外的蔬菜,让蔬菜在酱汁中软化,以达到最佳风味。如果你赶时间,在加入酱汁之前先把蔬菜炒软。gydF4y2Ba
  • 在打开椰奶之前充分摇一摇,这样椰奶就不会凝结成一大块。你也可以通过从底部打开椰奶罐来避免这种情况。gydF4y2Ba
  • 你想辣就辣,想淡就淡吧!烹饪时加入辣酱,如果人们喜欢不同的香料级别,也可以把它放在旁边。gydF4y2Ba
  • 不加盐(如果需要的话),试试加酱油。它给你带来咸的味道,同时也加深了这道菜的整体味道。gydF4y2Ba
  • 别忘了酸橙!在上菜前挤一点新鲜的酸橙汁,把所有美味的味道都融合在一起。gydF4y2Ba

更多美味的咖喱食谱gydF4y2Ba

不需要去拿外卖菜单,只要尝试一下这些美味的食谱,就可以在自己的厨房舒适地享受美味的咖喱了!gydF4y2Ba

马萨曼咖喱饭碗gydF4y2Ba

咖喱鸡马萨曼gydF4y2Ba

4.92gydF4y2Ba从gydF4y2Ba109gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
马萨曼咖喱鸡是最简单、最美味的泰国咖喱菜之一。把鸡肉和土豆煮成甜甜的微辣酱,简直是美味爆表!gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 35gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 50gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
课程gydF4y2Ba 晚餐、主菜gydF4y2Ba
菜gydF4y2Ba 泰国gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba

视频gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba马萨曼咖喱酱gydF4y2Ba你必须在当地的亚洲市场才能买到gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
  • 28gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无糖椰奶gydF4y2Ba罐装的全脂gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba你可以用新鲜的,我刚刚用的是粉gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的香菜gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba包装gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba伍斯特沙司gydF4y2Ba(可选,只是让它的味道更清新)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切薄gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba切得很薄,我用的是从冰箱里解冻的部分鸡肉。切起来很容易。gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba中等土豆gydF4y2Ba去皮,立方gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba去皮,切片gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba花生酱gydF4y2Ba(奶油味或松脆的)gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba花生gydF4y2Ba
  • 辣酱汁gydF4y2Ba调味。这能增加辣味。gydF4y2Ba
  • 红辣椒片gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
  • 茉莉花大米gydF4y2Ba煮熟的gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 在特大号煎锅或荷兰烤箱中火加热植物油。加入咖喱酱搅拌;烹饪并搅拌大约2-3分钟。这是强烈的,确保你的窗户是开着的,风扇在吹。gydF4y2Ba
    马萨曼咖喱酱在锅里gydF4y2Ba
  • 加入一罐椰奶,搅拌均匀。加入姜、香菜、糖、鱼露、酸橙汁和伍斯特沙司。煮沸。gydF4y2Ba
  • 加入洋葱和鸡肉。慢炖。当鸡肉变白并煮透时(大约5分钟左右),加入另一罐椰奶,重新煮沸。gydF4y2Ba
  • 加入剩下的材料(除了米饭),搅拌直到所有材料充分混合。盖上锅盖,炖15分钟左右,直到土豆中间不再酥脆。热腾腾的端上桌,浇上茉莉花米饭,如果喜欢的话,可以再加些香菜和/或酸橙。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

营养不包括茉莉花米。gydF4y2Ba

营养信息gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba235gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba11gydF4y2BaggydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba16gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba399gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba185gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba3860gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba4gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba38gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

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提到gydF4y2Ba@favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba!gydF4y2Ba

作者简介gydF4y2Ba

艾丽卡•沃克gydF4y2Ba

爱丽卡和她的律师丈夫杰瑞德以及三个漂亮的女儿住在爱达荷州的博伊西。除了食谱之外,她还喜欢冒险,从划皮划艇到巡航,再到滑雪,带着家人一起去享受刺激之旅。gydF4y2Ba

更多关于Erica Walker的信息gydF4y2Ba

类似的食谱gydF4y2Ba

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评论gydF4y2Ba

  1. 我昨天做了这个,我的另一半说这是我最好的马萨曼!当然,我没有把功劳,因为我复制了它的精确如下。今天的菜很好吃,甚至更好。谢谢你!gydF4y2Ba

  2. 五星级gydF4y2Ba
    简单又美味!我加了一些豆子,下次我会加更多的蔬菜,还有很多酱汁。15分钟后土豆还没熟,最后一步要20分钟。gydF4y2Ba

    谢谢!现在我不用花20块买劣质的,便宜的肉,带着咖喱。gydF4y2Ba

      1. 五星级gydF4y2Ba
        我为很多人做过很多次,他们都很喜欢,为我的素食朋友烤豆腐,最后加进去。我还加了青豆、花椰菜和山药,我想我放了太多蔬菜了,所以我想加两倍的咖喱酱和椰奶。gydF4y2Ba

        我很高兴我再也不用花20美元买一份这个了!通常至少做8份。gydF4y2Ba

  3. 问题看起来不错。想尝尝,但看到里面有鱼露。我对大多数鱼和海鲜都过敏。什么可以代替,或者可以省略。谢谢你!gydF4y2Ba

        1. 很抱歉给你造成了混乱。在之前的评论中,我们说过这是甜椰奶。这道菜用的是无糖椰奶。为了精确起见,我们已经修改了食谱。gydF4y2Ba

    1. 很抱歉给你造成了混乱。在之前的评论中,我们说过这是甜椰奶。这道菜用的是无糖椰奶。为了精确起见,我们已经修改了食谱。gydF4y2Ba

  4. 五星级gydF4y2Ba
    这是马萨曼咖喱鸡的最佳食谱,就像我在最好的泰国餐厅吃过的一样,如果你手头没有鱼露,可以用蚝油。我用微波炉煮熟的胡萝卜片代替土豆来减少碳水化合物,把它当作汤或炖菜来吃,而不是放在米饭上,因为我是低碳水化合物饮食。美味的。gydF4y2Ba