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你需要知道的关于桃子罐头的一切。一个伟大的初学者指南，简单的提示，技巧，和食谱!gydF4y2Ba
罐头桃子gydF4y2Ba
这个食谱直接来自世界上最好吃的桃子罐头——我们的妈妈。她的桃子在瓶子里可以保持数月的鲜亮、美味。我说“几个月”是因为它们还没来得及在架子上放几年就被吃掉了。在寒冷的冬季，新鲜的水果很难买到，这些桃子如此清新，瓶子很快就消失了。我们请妈妈和我们分享她做最好的桃子罐头的秘诀，她很乐意这么做。这些是她的方法和建议。gydF4y2Ba
什么是最适合做罐头的桃子?gydF4y2Ba
我喜欢用九月出产的埃尔伯塔桃子。它们是自由石的品种，很容易使用。没有核的桃子会从核或核上滑下来。粘核桃子需要从核上切下来，这也不是问题。这个食谱适用于你手边或喜欢的任何种类的桃子。gydF4y2Ba
最重要的是要用成熟的桃子。如果桃子是硬的和绿色的颜色，等待一两天做罐头。我经常在第一天就能把熟的装进去，等一到两天等其他的熟了再装进去。gydF4y2Ba
糖水桃子罐头gydF4y2Ba
清淡的糖浆是制作桃子罐头的最佳选择。糖太多会盖过桃子的鲜味。在我的食谱中，水和糖的比例是2:1。我还用水果新鲜，它含有柠檬酸，使我的桃子看起来鲜亮，防止变色。我用一茶匙的水果新鲜每杯糖浆。gydF4y2Ba
给罐头罐消毒gydF4y2Ba
我发现的最好和最简单的方法来消毒我的玻璃瓶罐头是通过一个正常的洗碗机循环。我把罐头瓶盖放在一壶温水中，慢慢煮，直到我可以使用它们。gydF4y2Ba
桃子需要加压罐装吗?gydF4y2Ba
不，桃子不需要压罐。它们可以用水浴法或蒸汽罐装法罐装。许多人喜欢用压力罐装桃子，这也没关系!一般来说，黄桃可以在海拔2000英尺以下用6磅的压力罐装10分钟。一定要检查你的压力罐手册准确的压力和时间。gydF4y2Ba
对于水浴罐…gydF4y2Ba
水浴罐装桃子的加工时间为25分钟，海拔为0- 1000英尺。检查你的提升的精确处理时间gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
罐装桃子的小贴士gydF4y2Ba
- 为了防止褐变gydF4y2Ba，将削皮切片的桃子与新鲜水果或柠檬汁混合搅拌后再装罐(详见下面的食谱)gydF4y2Ba
- 漂白你的桃子gydF4y2Ba方便去皮。用刀轻松地把果皮从水果上扯下来。gydF4y2Ba
- 加一点柠檬汁gydF4y2Ba在加入桃子之前先倒入每个罐子，以确保达到罐装的安全酸度水平。gydF4y2Ba
- 切开的桃子比切片的桃子在罐子里更占空间gydF4y2Ba．如果你打算把桃子切成一半，你可能需要用更多的罐子。gydF4y2Ba
常见问题gydF4y2Ba
18 - 24个月。它们可以存放更长时间，但为了达到最佳的口感和新鲜度，24个月以下是最理想的。gydF4y2Ba
如果你的桃子包装不够紧，它们可能会浮到罐子顶部。别担心，这不会影响桃子的味道或保质期。它可能看起来不漂亮，但你的桃子完全没问题。gydF4y2Ba
只要它们被正确地密封和加工过，闻起来还好，你不会注意到它们发霉，它们还是可以安全食用的。gydF4y2Ba
配方使用桃子gydF4y2Ba
- 水蜜桃馅饼gydF4y2Ba这个蜜桃派好吃极了!它有着完美的派皮和你吃过的最好的水蜜桃馅。相信我们，你再也不会满足于商店买来的水蜜桃派了!gydF4y2Ba
- 桃子柠檬水gydF4y2Ba-你会喜欢这款简单的桃子柠檬水的。你可以在几分钟内享受美味的饮料。最棒的是:不要挤柠檬汁!gydF4y2Ba
- 覆盆子桃馅饼gydF4y2Ba覆盆子桃子馅饼是一种美味的做法，用新鲜的夏季桃子和覆盆子。做起来很简单，只需要五种食材!gydF4y2Ba
- 桃子GalettegydF4y2Ba-这款桃果馅饼是一款温暖质朴的甜点，制作方法非常简单。你会爱上脆皮和甜馅的。gydF4y2Ba
在家里罐装桃子gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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6个消毒的玻璃夸脱罐和盖子(宽口罐最容易使用)gydF4y2Ba
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水浴罐头gydF4y2Ba
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磁性盖棒或叉子gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 30.gydF4y2Ba成熟的桃子gydF4y2Ba大gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba柠檬汁gydF4y2Ba
- 12gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba新鲜水果gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba柠檬汁gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
准备罐头gydF4y2Ba
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通过在洗碗机中循环使用罐装罐子来消毒。gydF4y2Ba
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把罐头盖子放在盛有温水的锅里，用小火炖，直到可以使用为止。gydF4y2Ba
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把一个大锅装满热水，在炉子上烧开。gydF4y2Ba
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把水槽装满冷水。gydF4y2Ba
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在另一个大锅中，混合12杯水和6杯糖。搅拌使糖溶解，然后煮沸。熄火。加入1 / 4杯新鲜水果，放在一边待用。gydF4y2Ba
准备桃子gydF4y2Ba
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小心地把几个桃子放在一大锅沸水里。所有的桃子都应该完全被水覆盖。gydF4y2Ba
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设置一个一分钟的计时器。将桃子从沸水中取出，放入装满冷水的水槽中。gydF4y2Ba
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重复这个过程，直到所有的桃子都在冷水中。gydF4y2Ba
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向一个大碗中加入1夸脱冷水和半杯柠檬汁。gydF4y2Ba
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这时，削桃子的皮应该很容易了。桃子皮甚至不用刀就能滑下来。如果桃子不够成熟，可能需要去一点皮。gydF4y2Ba
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把桃子切成两半或切片，去核。将切成一半或切片的桃子放入盛有水和柠檬汁的大碗中。切桃子的时候，把桃子放入水和柠檬汁中搅拌，以免变色。gydF4y2Ba
罐头桃子gydF4y2Ba
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将消毒过的罐子正面朝上放在一个大的烤盘上。这有助于将漏油降至最低。gydF4y2Ba
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向每个罐子中加入一汤匙柠檬汁。gydF4y2Ba
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向每个罐子中倒入一杯淡糖浆。gydF4y2Ba
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在每个罐子里装满对半或切片的桃子。每个罐子的顶部留½英寸。gydF4y2Ba
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加入更多的糖浆，填补桃子之间的空隙，覆盖水果。每个罐子的顶部应该还有½英寸的空白空间。在装满罐子之后，你可能会剩下一些清淡的糖浆。gydF4y2Ba
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在密封之前，把所有被困住的气泡从罐子中取出是很重要的。用一把干净的小刀在罐子里面的四五个地方滑动，释放出气泡。gydF4y2Ba
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在把加热的盖子盖上之前，清洁瓶口上的糖浆。gydF4y2Ba
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使用磁性盖子棒或叉子小心地从炉子上沸腾的水中取出罐头盖子。请勿晾干或用手触摸盖子。它会很热，你不想弄脏它。把它直接放在罐子的顶部，如图所示。gydF4y2Ba
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拧紧每个罐子上的螺丝环。gydF4y2Ba
处理桃子gydF4y2Ba
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在水浴罐中装满1 / 2的温水。gydF4y2Ba
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把罐子放在铁丝架上，把罐子放入罐中。gydF4y2Ba
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加更多的水盖住罐子，在罐子上方加1英寸的水。gydF4y2Ba
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盖上盖子，等它沸腾。gydF4y2Ba
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一旦达到沸点，在海拔0- 1000英尺的地方设置一个25分钟的计时器(根据你的海拔高度检查准确的处理时间)gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba）gydF4y2Ba
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把火调到水还在沸腾的程度，但不要开到沸点，否则会让你的厨房变成桑拿房，让炉子变得一团糟。gydF4y2Ba
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当时间到了，把罐子从沸水中拿出来，让它们在一个不通风的地方的柜台上冷却。gydF4y2Ba
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罐子冷却后，要确保它们密封良好，并存放在阴凉、黑暗的地方。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?gydF4y2Ba
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提到gydF4y2Ba@favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba！gydF4y2Ba
谢谢你分享你的方法。我刚刚用了这个食谱，发现它是一个混合的袋子。gydF4y2Ba
有些说明很详细，很有帮助，比如如何偷猎水果。其他的则有点令人费解和困惑。就像用12杯水和6杯糖做糖浆。我漏了一个步骤吗?这篇文章应该被删减吗?最后我扔掉了超过一半，因为这相当于每品脱罐子有超过1-1/2杯的液体。此外，配方并没有说明如何确定这个过程是成功的。由于这是为初学者设计的，他们应该知道如何测试瓶盖，以确保处理工作。gydF4y2Ba
在食谱(第5步)中，将糖和水一起煮沸，直到其溶解。你可能不需要所有的桃子，这取决于你把桃子包得有多紧。如果需要的话，下次你可以减少开支。我们将尝试并包括更具体的指示测试帽，以确保其处理正确。gydF4y2Ba
我要尝尝你做的菜，谢谢gydF4y2Ba
谢谢你分享你的罐头制作过程。gydF4y2Ba
既然你是在向公众教授罐装方法，gydF4y2Ba
洗碗机的卫生和杀菌是不一样的。gydF4y2Ba
为了给罐子消毒，它们需要在一个硬滚(220度)煮沸至少20分钟。gydF4y2Ba
然后用无菌技术装满罐子。gydF4y2Ba
我知道大多数人会混淆卫生和消毒，两者的区别是真实的。gydF4y2Ba
快乐安全的加工。gydF4y2Ba
就连美国农业部也说洗碗机没问题，因为罐子在加工过程中要煮30分钟。gydF4y2Ba
我都等不及桃季了。它们无疑是我最喜欢的夏季水果，任何能让我在深冬享受它们的方式都是一种胜利。感谢您的深入指导!gydF4y2Ba